프랜차이즈 카페 창업 수익을 ‘월 300만~700만원’처럼 하나의 범위로 단정하기는 어렵습니다. 같은 브랜드라도 상권, 매장 면적, 임대료, 영업시간, 인력 구성에 따라 손익이 크게 달라집니다. 창업 전에는 성공후기보다 가맹사업 정보공개서와 실제 고정비를 먼저 확인해야 합니다.
가맹희망플러스와 정보공개서를 확인하세요
공정거래위원회 가맹사업 정보 시스템에서는 브랜드별 정보공개서를 확인할 수 있습니다. 가맹점 수, 신규·폐점 현황, 가맹금, 인테리어 비용 관련 항목 등 기본 자료를 비교하는 출발점입니다.
초기비용은 가맹비만 보면 안 됩니다
가맹비·교육비·보증금 외에 인테리어, 커피머신과 냉장·제빙 설비, 간판, 전기증설, 소방, 권리금, 임차보증금까지 포함해야 실제 개점자금이 나옵니다. 정보공개서의 금액과 내가 계약할 점포의 공사비가 다를 수 있습니다.
월 손익은 매출보다 고정비에서 갈립니다
매출에서 원재료비, 카드·배달 수수료, 로열티, 임대료, 관리비, 인건비, 전기·수도, 세금과 폐기 비용을 빼야 실제 영업이익을 계산할 수 있습니다. 점주 본인이 장시간 근무하는 경우에는 자신의 노동비용도 따로 보는 것이 좋습니다.
평균매출은 내 점포 매출이 아닙니다
정보공개서에 평균 매출 관련 정보가 있더라도 전국 또는 특정 지역의 과거 실적일 수 있습니다. 후보 점포의 유동인구, 경쟁 카페 수, 좌석 회전, 테이크아웃 비중을 별도로 조사해야 합니다.
본사 지원 범위도 계약 전에 확인하세요
교육, 마케팅, 필수품목, 판촉행사 비용 분담, 계약갱신과 해지 조건을 가맹계약서와 정보공개서에서 확인하세요. ‘본사가 마케팅을 다 해준다’는 말만 믿고 계약하면 추가 비용을 놓칠 수 있습니다.
정리
카페 프랜차이즈 창업은 가상의 A·B·C 브랜드 성공사례나 고정 수익률보다 정보공개서 + 후보 점포의 실제 비용으로 판단해야 합니다. 최소한 낙관·기준·보수 3가지 매출 시나리오로 손익을 계산한 뒤 결정하는 것이 좋습니다.
